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| 食品加工の驚くべき実態―中国 |
「アンビリバボー！」醤油の材料に頭髪？食品加工の驚くべき実態―中国
7月2日8時39分配信 Record China
2007年6月30日、中国の食品監督部門が行なった一斉調査で、180か所の食品加工工場に重大な違法行為があったとして、工場閉鎖命令が出された、と海外メディアが報道した。
これらの工場では、中国では使用が禁止されている添加物や化学薬品を使用しており、菓子や粉ミルク、海産物、調味料などから有害物質が検出されている。
とてもにわかには信じられないことだが、香港の食品分析機関によると、ある工場では大豆の代わりに人間の頭髪を使って醤油を生産していたという。この頭髪醤油、味は大豆醤油と変わらないそうだが、人間の頭髪には鉛をはじめとする有害な重金属が含まれており、これを摂取することは人体に重大な危険を及ぼすと警告している。
このようにでたらめな食品加工工場が実際に多数存在することについて、グリーンピース北京支部の関係者は食品監督部門と業者との癒着が原因だと語り、役人の腐敗を正さなければ食の安全は守れないと指摘している。
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| 味わい豊かなおつまみをセレクト |
晩酌充実！味わいつまみ
晩酌がますます楽しみになる、味わい豊かなおつまみをセレクト。熱々の白いご飯の上にものせてうまい！
さいぼし
馬肉の薫製である「さいぼし」は、桜、楢、樫、撫などのチップを用い、素材本来の持ち味を引き出すようにと、独特の方法で製造されたもの。風味の良さと、ほどよい舌ざわり、保存性の高さで、昔から珍重されてきたのだという。何でも、大阪南河内地方が発祥で、今でも関西圏以外では滅多に手に入らないとか。そんな珍味もインターネットなら気軽に購入できる。ビーフジャーキーに似た味わいながらもサッパリとした口当たりを、辛めの日本酒と一緒に堪能したいところだ
ほたるいかの沖漬け
まるで宝石ように透き通った、新鮮なほたるいかを使用。じっくりとタレに漬け込んで作り上げた極上の珍味だ。その風味は、鮮度・味付けが要となるが、やはり手間をかけることでより味わい深くなるという。１匹ずつ丁寧に扱い、ホタルイカの目取りなども手作業で行うと、見た目も味もなお良くなるのだとか。なかなか普通のスーパーでは購入できないものだから、これを機に取り寄せて、良い酒が手に入ったときなどに味わいたい。
莫久来
バクライと読む、海鼠腸（このわた）とホヤの塩辛をブレンドした高級珍味。お互いにクセのある珍味同士が、絶妙のバランスで醸し出す味わい。これは、好きな人はトコトン好き、駄目な人は一度でおしまいといった反応に別れがち。自分の舌に合うかどうかお試しあれ！
銘太（めった）
本場韓国産の唐辛子を混ぜ込んだ塩辛。この「めった」とは、韓国語で「辛い」を意味する言葉。そこに和韓融合という商品コンセプトに沿って、漢字を当てはめたのが名前の由来だ。ピリリと辛い塩辛は、ビールや日本酒、白いご飯にも最適。リピーターが多いのも特徴だとか。
フランス鴨のタタキ
フランス鴨の中でもクセがなく、おいしさに定評のあるバルバリー種のみを使用。そのむね肉を裏表こんがりと焼き上げたのがこちらの商品。中はレアだから、肉本来のうま味を堪能できる。これは、肉が新鮮でなければ到底できないことなのだとか。赤ワインなどと合わせてじっくり味わおう。
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